タイトルにあるように
甘くない豆乳ブリンと言うのは
豆乳と、かつおだしを
ゼラチンで固めるプリンのようにして作ったものです

レシピを見て頂くと
なるほど！って思ってもらえるかな？





材料（２人分）

豆乳（無調整)　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ml
ヤマキ徳一番花かつおで取っただし汁　　　　　　　１００ml
粉ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５g
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６本
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
ヤマキ 氷温熟成かつおマイルド削り　　　　　　　　　大さじ山盛り１杯
ヤマキ 割烹白だし　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2




作り方

＊ トマトはさいの目切り、塩揉みして茹でたオクラを輪切りにしておく

＊ かつお出汁と塩を小鍋に入れて沸騰直前まで火にかけ
　 火を止めたら 粉ゼラチンを振り入れよく混ぜ溶かす
＊ ボウルに豆乳を入れ、ゼラチンを溶かした出汁を加え混ぜる
＊ 深めの器２つに豆乳プリン液を入れ、上にアワが出来ていれば丁寧につぶして
　 冷蔵庫で４〜５時間冷やし固める

＊ 出来上がった豆乳プリンにオクラ、トマトを乗せ
　 上からヤマキ 氷温熟成かつおマイルド削りをたっぷり乗せ
　 プリンの周りにヤマキ 割烹白だしをかけて頂く













このかつお節の透明感 伝わってます？
ふわっと薄く削れていても旨味はしっかりあります

冷た〜く冷やした かつおだしの効いた豆乳プリンは
ぷるんぷるんで のどごしも良く
これからの季節にぴったりです








これは…







これは…








自画自賛できる！

自信作です













今回使ったかつお節
プリン液には写真右のヤマキ 徳一番花かつおを

写真左のヤマキ 氷温熟成かつおマイルド削りは
トッピングに使いました


関西人たるもの
だし にはこだわります













ところで！

かつお節の保存方法って知ってました？

なんと
開封後は冷蔵保存なんですね

恥ずかしながら知りませんでした
いつもこれ使ってて今まで気づかなかった…

今回もまたひとつお勉強になりました！
ありがとうございます









かつお節の料理レシピ
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