ドイツの伝統菓子「クラップフェン」

クラップフェン1






丸いドーナツのようなこのお菓子
ドイツの北部ノルドライン地方周辺で昔から愛されている
揚げ菓子だそうで
古くは16世紀の書物にもこのレシピが記されているらしく
このレシピがフランスに渡りシュークリームになったとも
言われているらしい

ドーナツとシュークリームの皮の間みたいな食感と味で
めっちゃ美味しかった💗

作ったのはミックス粉を使ったので簡単なんだけど
ラム酒もしっかり入れて、ラムレーズンやドライフルーツを加えて
揚げたもの

ぱっと見だとドーナツにしか見えないけど
切った写真を見ると
シュークリームとドーナツのハイブリッドだと言う事が分かるはず…






クラップフェン2






こんなの♪

シュークリームの皮を揚げたような…
少しもちっとして
初めて食べる味と食感

バニラアイスを乗っけて食べたら
これが激ウマで
ここ最近食べたものの中でダントツ1位!

たまたま手に入れたミックス粉で作ってみたんだけど
今、販売してるところがあまりなく
業務用で10kg単位なので
なかなか手に入れる事は難しそう💦

まだ少しあるので
違うレシピも試してみるつもり

せめて1kg単位で販売してくれたらなぁ…







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コメント

まっぴぃ

わ!!ほんまや!
中見たらシュークリームっぽい空洞が!
シュークリームとドーナツって全くの別物やんか~って思ったけどこの断面見たら納得!(^^)!
中が詰まってないから軽く食べられる感じなんかなぁ♪
美味しそう~

ぽちっ★

*Manis*

まっぴぃさんへ
揚げたらすごく膨らむので得した気分だったわ(笑)
なんかもちっとしててシュークリームのようなドーナツのような
ほんま不思議な食感と味で
初めての感覚
もっと気軽に買えたら良いんだけどねぇ…
いつもぽちっとありがとうね♪

たかこ

おおおー!ほんとにシューみたい~!
パッと見、ドーナツなのに!
すんごく不思議~!
とってもおいしそうやね、食感が気になるわ~。

ぽちっと!

*Manis*

たかこさんへ
そうなの
ほんと不思議な感じのお菓子だったわ
食感はシューに近い
味はちょうど間みたいな感じ?
初めて食べる味だった
調べてみるとパン屋さんで売ってるところもあるらしい…
いつもぽちっとありがとう^^
非公開コメント

*Manis*

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