• 沖縄で買って来た黒糖でアガラサー作ってみた♪蒸しパンのようなお菓子実際 蒸して作ったけど前は黒糖アガラサーってミックス粉を買って来て作った今回は自分で配合して作ってみた上にも黒糖のフレークを乗せて素朴な味自然の甘み色はあまり濃くはないけど優しい味でほっこりあぁ先週までは沖縄にいて暖か〜いって喜んでたのにこっちのこの寒さは何っ!明日は手づくり市だけど雨の心配が…久しぶりの手づくり市なのでいつもより多め... 続きを読む
  • 最近りんごのお菓子を作る事が多くなった「ガトー・インビジブル」フランスで人気というこのケーキフランス語で「見えないケーキ」って意味らしい最近買ったオレンジページに載ってたレシピで作ってみた見た目が美しい…りんごが層になっててきれい味はねぇプリンみたいなパンプディングみたいなクラフティーみたいな…そんな感じ 個人的には冷えてから食べるよりあら熱が取れてすこし温かいうちに食べるのが美味しいと思ったかなあ... 続きを読む
  • 昔々よく作っていたりんごケーキを久しぶりに作ってみた簡単に出来て美味しいのでお気に入りヨーグルトも入ってて油脂はバターではなくサラダ油もっちりした食感このあと色々レシピを変えて(アーモンドプードル入れてみたり)作ってみてどんどん違うケーキになっていったけどますます美味しくなってるはず…ちょっと集まりがあったので小さめに焼いて持って行った6個焼けてそのとき何人来るか分からなかったので足りなさそうだっ... 続きを読む
  • バレンタインですね〜バレンタイン前までがバレンタインって感じですけど 気持ち的には いつも作るマドレーヌもチョコバージョンに個人的にはなんでもプレーンが好きなので他のマドレーヌはあまり作らないんですけどね試作1度目のもの…焼きすぎてるし ダメダメまたしても何度試作したことだろうこの試作の段階では入れてなかったけど本番は刻んだクーベルチュールも入れました同じものばかりでは寂しいのでアマンドショコラもち... 続きを読む
  • お気に入りのオリジナルお菓子バレンタインに注文してもらってるお菓子の1つしばらく作ってなかったので練習を兼ねて作ってみたもともとはウーピーパイから始まってこの形になったけどマシュマロではなく中に挟んであるのはガナッシュ土台の顔になってる部分を同じ大きさに作るのが難しい…ラッピングはバレンタインらしく赤とかピンクにしたかったのでいつも販売してるのより少しラブリーにさ〜てとバレンタインまであと少しがん... 続きを読む
  • 高松に行った時に買った和三盆を使ってポルボローネにラードを使ったポルボローネバターを使うスノーボールでも良いんだけど和三盆という繊細な味の糖を使うのでバターの風味はない方が良いと思ったので無味無臭のラードを使ったいつも作るポルボローネより優しい甘さになりました こちらが買って来た和三盆普通のお砂糖よりお値段もするのでなかなか使うのに勇気が要ります とは言うものの大事にしすぎて賞味期限が過ぎたり状態が... 続きを読む
  • 濃厚チーズケーキ♪ベイクドチーズケーキだけどスフレチーズケーキのように湯煎焼きしたケーキNewYork…なんか分からんけどニューヨークってカタカナで書くと変な感じボトムはオレオみたいなブラックココアビスケット年末にクオカさんで期限切れ間近の為お安く購入したもの(実店舗)初めてボトムに使ってみたけど濃厚チーズケーキとの相性が良いみたいいただきます♪友達んちに持って行って一緒に食べました実はこれずっと前に作った... 続きを読む
  • のんびりペースに今年初焼きしたのはマドレーヌでしたちょっと火が入りすぎだけど💦しかも寝かす時間も短かったので納得いく出来ではない 姪っ子リクエストのお菓子シナモン好きの為にシナモンのぐるぐるクッキーなるべく日持ちのする焼き菓子をこの他にも何種類かと言うのも今日から1年間念願だったアメリカ留学の為に日本を離れたので長く食べてもらえるように日持ちのするクッキーを主に寂しいなぁ…うまい乗り継ぎの飛行機が取... 続きを読む
  • 年の瀬に今更ながらモンブラン1年中ケーキ屋さんにはあるもののなんとなく秋のイメージのモンブランだけど今年最後のブログ更新はモンブランになりました上に飾った葉っぱはセルフィーユではなく…人参の葉っぱ ボトムはダックワーズで 今年初めて作った栗の渋皮煮を入れて♪美味しかったのでまた来年早々にも作りたいな今年も1年ありがとうございました!去年は再会の年で今年は多くの出会いの年でした来年はどんな年になるのでし... 続きを読む
  • 先月の小嶋ルミ先生直伝講習会の時に教えて頂いたダブルチョコシフォンを初めて作ってみたチョコのシフォンってなかなか難しいしかもチョコ(固形)も入ってるしね…型から出すのも少し早すぎたみたいでまだ ほわほわふわふわ過ぎて抜きにくかった💦でもなんと言っても小嶋ルミさんのレシピなので味は確か!チョコが入ってる所は空洞だらけ…これはこういうもんらしい小嶋ルミさんも私でもこうなりますよ〜って言われてたので色んなレ... 続きを読む
  • てづくり市の時に少しだけ持って行ったメレンゲローズ前に作った時は口金を間違えたので思ったようにならなかったけど今回は思った通りに出来たかな♪低温で2時間じっくり焼いて出来たメレンゲ菓子食べるとシュワっとなくなるメレンゲも色んな種類があるフレンチメレンゲ、イタリアンメレンゲ、スイスメレンゲその中でこのメレンゲはスイスメレンゲ湯煎をしながらメレンゲにしていくスイスメレンゲはこういう形をしっかり出したい... 続きを読む
  • ただいま出張中いつも出張前になるとどうしても使ってしまわなくてはならないものが…それが使いかけの生クリーム何にしておこうかと思案してた所思いついたのが生チョコだったとりあえず変身させとけば無駄にならないかな〜カットが不揃いなのはスルー(笑)ちょっとだけ食べて後は帰ってからのお楽しみということで丸い豆腐が入ってた入れ物にも入れてみた小さい入れ物だけど、写真に撮るとそれなりの大きさのケーキに見えるなぁさ... 続きを読む
  • 久々のブログ更新です 仕事で仙台に行ってて初めて目にしたいちじく青い…いちじくと言えばもっと赤くて熟した物をそのまま食べるのが普通だと思っていたら仙台ではこれが普通だそうで青いいちじくは加工用でサイズも小さめ甘露煮にして食べるそうですこれは珍しい!買って帰らなければと、2kg買って さっそく甘露煮にしてみました出来上がったのがこちら優しいいちじくの甘露煮つやっつや♪2度ほど茹でこぼしをした後に砂糖を3回... 続きを読む
  • 毎年毎年栗の渋皮煮を作りたいと思いながらいつもこの時期は仕事が忙しくて家にいない事が多いのでなかなかタイミングが合わなくて作った事がなかった渋皮煮やっと…やっと…やっと出来ました っで?これでいいんかな?美味しく出来たとは思うんだけどなんせ作った事がないのでこれで良いのかどうか…だいぶ、シロップ吸って?大きくなった気がするんですが?そういうもんですか?モンブランとか作りたいけどまたまた出張なかなか秋の... 続きを読む
  • 早く救済しないといけないバナナが3本も…スポットがなんてレベルじゃないぐらい皮が真っ黒になったバナナ(冷蔵庫で)でも、皮を剥くと中は綺麗 そんなバナナを使うのにはパウンドケーキ!と、困った時のパウンドケーキにしました バナナの香りがめっちゃするパウンドケーキバナナを使い切れて良かった〜そのまま食べても良いんだけどついつい更に甘くしていつもの常備アイスのスーパーカップ & くるみ & キャラメルソース美味しか... 続きを読む
  • すっかりハマっているアイシングクッキーでジャックオランタンの練習色んな型のクッキーを一気に作るのも大変なのでここはじっくり 地道に1つずつ練習しようかと思いまして…すると何度も同じ物を作るのでめっちゃ練習になりました目指すアイシングクッキーにはまだまだ遠い道だけどそれでも出来上がったアイシングクッキーは愛着が湧いて食べるのがもったいなくなる顔を描く前のカボチャ思っていたより上手に出来たのでこのまま... 続きを読む

*Manis*

お菓子作りが大好きなManisです。
日々手作りしたお菓子やパンの
写真中心のブログです。
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